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Gnocco Fritto (Al gnòc frèt)
Gonfio, croccante, saporito, goloso…da mangiare con una buona fetta di salame e prosciutto crudo…e quello che rimane…se ne rimane si inzuppa
20 set 2021Tempo di lettura: 1 min
Focaccia Violetta
Colori colori colori….i colori negli impasti mi affascinano, ma devono essere rigorosamente naturali, come la polvere di carote viola o l’
20 set 2021Tempo di lettura: 1 min
Plum-cake carote, banane e mele
Senza latte, senza latte, naturalmente dolce per merito della frutta e di un po' di miele.
Siete curiosi? Vi serviranno: carote, mele, banan
20 set 2021Tempo di lettura: 1 min
Erbazzone Vegetariano
Noi, qui a Reggio Emilia, siamo Erbazzone dipendenti. Lo mangiamo a colazione con il cappuccino, a merenda, a pranzo, come aperitivo e a cen
20 set 2021Tempo di lettura: 1 min
Calamarata di Ciliegie e Gamberi
CALAMARATA DI GAMBERI E CILIEGIE
La dolcezza del gambero argentino, unita all’agrodolce delle ciliegie, si sposano alla perfezione con la p
24 giu 2021Tempo di lettura: 1 min
Muffin Fragole e Basilico
Avevo voglia di sentire la primavera mordendo questi muffin, che si mangiano prima con gli occhi e poi con la bocca. Vi stupiranno, sopratut
12 mag 2021Tempo di lettura: 1 min
Chicche di patate con Fave e Pancetta
Maggio, mese delle Fave. Le conoscete? Se appena raccolte, sono buonissime crude, ma è difficile in città, trovarle super fresche, quindi va
9 mag 2021Tempo di lettura: 2 min
Riso Freddo Primaverile
Appuntamento con i prodotti Bio di La Collina e con la Primavera...tempo di insalate di riso golose, comode per i pranzi al lavoro
5 mag 2021Tempo di lettura: 1 min
Torta di spinaci o Torta Verde
Conoscete la torta di spinaci dolce? E' un dolce tipico della tradizione emiliana, molto ricco: spinaci, mandorle, uova, burro, zucchero.
5 mag 2021Tempo di lettura: 1 min
Confettura di Fragole a Bassa Temperatura
Conoscete la confettura di frutta fatta con metodo Morandin? Vi descrivo cosa si percepisce all'assaggio, poi vi spiego il metodo.
Colore ac
30 apr 2021Tempo di lettura: 2 min
Pane in cassetta al Farro
Avete mai pensato di fare il pane da toast in casa? Il risultato è sorprendente...serve uno stampo rettangolare alto
23 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto Asparagi e Acciughe
Dalla terra al mare. Asparagi come ingrediente principale e aggiughe che donano al risotto una nota marina. Risotto delicato e leggero, senz
19 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto alla zucca e funghi con salsa al Parmigiano
Un risotto autunnale, da gustare in qualsiasi stagione, grazie alla salsa di zucca e funghi biologica pronta. Alla delicatezza della zucca,
19 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Spaghetti al Pesto di cavolo nero e Yogurt greco
Questo tempo strano e lento ci ha fatto riscoprire le realtà sotto casa. La spesa nei supermercati è sicuramente comoda, ma la qualità?...
19 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Aroma Limone fatto in casa
Avete mai pensato di farvi l’aroma limone in casa?
Velocissimo, semplicissimo e super profumato. Da usare per aromatizzare torte, creme,
19 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Meringhe alla Liquirizia
Croccanti al morso, si sciolgono in bocca, zuccherose, con una nota di liquirizia...le meringhe, uno dei miei dolci preferiti. Da abbinare a
19 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Pesto con Foglie di Ravanello
Io adoro i ravanelli in pinzimonio e le foglie sono edibili e ricche di proprietà. Vi propongo un pesto veloce, dal sapore un po' piccantino
12 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Vellutata di Recupero con Bacelli di Pisello e gambi di Cipollotto
Con i pisellini abbiamo fatto un delizioso contorno e con i baccelli? Noooo non li abbiamo buttati ma sono diventati “vellutata di recupero”
12 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Erbazzone con il Riso (Scarpasoun)
Lo Scarpasoun è una torta salata, tipica di Reggio Emilia, a base di bietole. Piatto povero, che le famiglie contadine cucinavano nelle stuf
6 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
Marmellata di mele e viole
E' primavera. Ne sentite il profumo? Il profumo di viole, il colore...sapevate che si possonon utilizzare in cucina? Ci vuole solo un po' di
1 apr 2021Tempo di lettura: 1 min
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