• Sweet Vanilla

Calamarata di Ciliegie e Gamberi

Sono giorni intensi, ricchi di attese, di incandescenze (oltre al caldo torrido )…tutto questo, insieme a Antico Pastificio Morelli mi hanno fatto venire voglia di sperimentare un condimento per la pasta diverso dal solito…

CALAMARATA DI GAMBERI E CILIEGIE

La dolcezza del gambero argentino, unita all’agrodolce delle ciliegie, si sposano alla perfezione con la pasta Calamari con Germe di Grano…provatela!!!

INGREDIENTI:

  • 200 g di Pasta calamari Pastificio Morelli

  • 300 g di gamberi argentini sgusciati (surgelati o freschi)

  • 10 ciliegie

  • 1 cipollotto rosso

  • 2 foglie di alloro

  • 2 cucchiai di zucchero di canna

  • 1/2 bicchiere di aceto di vino (aromatizzato alle fragole se lo trovate)

  • 1 cucchiaio di aceto balsamico

  • 1 bicchiere di Cognac

  • Sale e pepe

  • aglio

In un la pentola antiaderente cuocere i gamberi con un po’ di olio e aglio e flambarli con mezzo bicchiere di Cognac. Tenerli da parte.

Nella stessa pentola stufare il cipollotto, tagliato a listarelle, con l’olio, aggiungere lo zucchero e l’avevo e far caramellare. Aggiungere le ciliegie denocciolate e tagliate a metà e l’alloro. Cuocere per un paio di minuti. Flambare con il Cognac rimasto, salare e pepare.

Cuocere la pasta al dente e finire la cottura in padella con le ciliegie in agrodolce e i gamberi.