Pesto con Foglie di Ravanello

Non sono per lo spreco, ma nenache una fanatica del riuso...ci sono cose però, sopratutto in cucina che non amo buttare. Come diceva mia nonna: "in cucina non si butta via niente", o quasi.

Io adoro i ravanelli in pinzimonio e le foglie sono edibili e ricche di proprietà. Vi propongo un pesto veloce, dal sapore un po' piccantino ma molto gustoso. Lo potete usare per condire la pasta, una pasta fredda o sui crostoni di pane.

INGREDIENTI:

• Foglie di un mazzo di rapanelli Biologici

• 3 cucchiai di olio

• 10 pistacchi (non salati)

• 1 pizzico di sale

• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato

Tritare le foglie con i pistacchi. Mescolare insieme agli altri ingredienti. Il pesto è pronto!!!!

Potete usarlo per condire la pasta o su un crostino di pane.