• Sweet Vanilla

Pesto con Foglie di Ravanello

Non sono per lo spreco, ma nenache una fanatica del riuso...ci sono cose però, sopratutto in cucina che non amo buttare. Come diceva mia nonna: "in cucina non si butta via niente", o quasi.

Io adoro i ravanelli in pinzimonio e le foglie sono edibili e ricche di proprietà. Vi propongo un pesto veloce, dal sapore un po' piccantino ma molto gustoso. Lo potete usare per condire la pasta, una pasta fredda o sui crostoni di pane.



INGREDIENTI:

  • Foglie di un mazzo di rapanelli Biologici

  • 3 cucchiai di olio

  • 10 pistacchi (non salati)

  • 1 pizzico di sale

  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato


Tritare le foglie con i pistacchi. Mescolare insieme agli altri ingredienti. Il pesto è pronto!!!!


Potete usarlo per condire la pasta o su un crostino di pane.