Colori colori colori….i colori negli impasti mi affascinano, ma devono essere rigorosamente naturali, come la polvere di carote viola o l’alga spirulina…
Questa focaccia è viola grazie alla polvere di carota viola, colore sorprendentemente brillante e sapore meravilgioso. Stupirete i vostri famigliari e i vostri ospiti!!
INGREDIENTI:
470 g di farina per focaccia (w220-250) Molino Denti
30 g di polvere di carote viola Molino Bongiovanni - Bongionatura
25 g di olio EVO
7 g di lievito di birra fresco
300 g di acqua
7 g di sale
Nell'impastatrice, inserire farina, acqua, lievito, polvere di carota, olio e sale.
Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio. Ungere una teglia rettangolare dai bordi alti, stendere l'impasto con le dita. Spennellare di olio e lascia lievitare 1 ora. Bucherellare con le dita e far lievitare ancora 1 ora. Cospargere con sale grosso, rosmarino e olio. Cuocere a 200* per circa 30 minuti.
