Colomba Classica (con o senza pasta madre)
Ormai ci siamo, è quasi Pasqua ed è tempo di colombe. No non quelle vere, ma quelle dolci, soffici, che profumano d'arancia, con la glassa a
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- 22 feb 2021
- 2 min
Pane in cassetta Bicolore (spinaci e carote viola)
Il pane colorato mi affascina. Pensare che un semplice frullato di spianci, possa colorare di verde, le carote viola essiccate, donino al pa
- 21 feb 2021
- 1 min
Erbazzone al Cavolo Cappuccio Rosso
Ripieno di Cavolo cappuccio rosso, cipolla rossa e Parmigiano Reggiano, ricoperto di pasta, resa nera dal carbone vegetale e arricchita con
- 8 feb 2021
- 2 min
Torta Sfogliata di Rose alla Liquirizia
La torta di rosa è bella, elegante. Poi la tagli, la assaggi ed è strepitosamente buona!! Una torta brioche ricca di sapori. In questo caso
- 8 feb 2021
- 2 min
Torta Sfogliata di Rose alle Bietoline
Le torte sfogliate mi piacciono tantissimo. Nella loro semplicità, il risultato finale è starbiliante. Strepitosa quella dolce, e perchè non
- 3 feb 2021
- 2 min
Tortino invernale in Vasocottura al micronde
Conoscete la vasocottura al micronde con la tecnica di Rosella Errante? Nel tortino di oggi ho fatto 2 strati di pane raffermo (nel mio cas
- 31 gen 2021
- 2 min
Gnocchi Viola con Fonduta ai 4 Formaggi
Amo gli gnocchi in tutte le sue forme. La morbidezza e la dolcezza delle patate.
Mi piacciono anche quelli colorati, verdi di spinaci, rossi
- 25 gen 2021
- 1 min
Erbazzone Reggiano 3.0
Sapete cos'è l'Erbazzone Reggiano? E' una torta salata a base di bietole e Parmigiano Reggiano, racchiuso in un impasto croccante e molto ri
- 23 gen 2021
- 1 min
Torta salata con Coste di Bietole rosse e gialle
C'era una volta un piccolo mercato alimentare. Ogni settimana, tante verdure colorate attraggono gli occhi dei passanti. I simpatici vendito
- 22 gen 2021
- 2 min
Strudel salato di Scarola alla napoletana
L'amaro della scarola che si confonde con il dolce dell'uvetta, la sapidità dell'acciuga, che si fonde con la delicatezza dei pinoli. Un'esp
- 22 gen 2021
- 2 min
Brioches con Pasta Madre
Con questa ricetta potrete fare sia le brioches singole, della forma che preferite, sia un pan brioches. In questa versione ho usato zuccher
- 22 gen 2021
- 1 min
Pasta Matta
La pasta matta è un impasto neutro, che può essere utilizzata sia per preparazioni dolci, sia per salate. Ricorda la pasta brisè, ma è meno
- 19 gen 2021
- 1 min
Risotto al Parmigiano Reggiano
Cremoso, saporito, veloce e molto, molto goloso. Il risotto al Parmigiano Reggiano conquisterà tutta la famiglia. Un primo ricco, che si può
- 7 gen 2021
- 1 min
Pesce spada all'Isolana
Se penso al pesce spada la mia mente vola ad un viaggio, in camper, fatto con i miei genitori tantissimi anni fa. Eravamo in un campeggio a
- 30 dic 2020
- 3 min
Torta "Sogno d'Inverno"
Amo fare dolci. Studiare gli ingredienti, unire ricette viste qua e là. Pensare a come decorarla. Questa torta nasce da una foto vista sulla
- 29 dic 2020
- 1 min
Risotto al Cavolo Nero
L'autunno è tempo di cavoli. Mille colori e diverse forme. Oggi vi propongo il risotto con il cavolo nero. Semplice e leggero ed è piaciuto
- 29 dic 2020
- 1 min
Involtini Salmone e Zucchine
Salmone affumicato e Zucchine ed è subito estate. Un antipasto freddo velocissimo, adatto ad ogni occasione, estate e inverno. Perfetto per
- 28 dic 2020
- 2 min
Panettone Gastronomico
Il panettone gastronomico è ottimo per un aperitivo o come antipasto. Sfizioso, scenografico e facile da fare. Si possono utilizzare i pirot
- 28 dic 2020
- 3 min
Pandoro Sfogliato (Lievito di Birra)
Non è Natale senza un buon Pandoro o un buon Panettone. Per chi ha voglia di farlo in casa, ma non ha la pasta madre (per disciplinare, il p
- 5 dic 2020
- 1 min
Marmellata di Zucca agli Agrumi e Zenzero
L'autunno è tempo di zucca. Dopo risotti, tortini, erbazzoni, tortelli e vellutate perchè non provare una marmellata? E' sicuramente un...
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