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29 mar 2021Tempo di lettura: 4 min
Colomba Classica (con o senza pasta madre)
Ormai ci siamo, è quasi Pasqua ed è tempo di colombe. No non quelle vere, ma quelle dolci, soffici, che profumano d'arancia, con la glassa a
22 feb 2021Tempo di lettura: 2 min
Pane in cassetta Bicolore (spinaci e carote viola)
Il pane colorato mi affascina. Pensare che un semplice frullato di spianci, possa colorare di verde, le carote viola essiccate, donino al pa
21 feb 2021Tempo di lettura: 1 min
Erbazzone al Cavolo Cappuccio Rosso
Ripieno di Cavolo cappuccio rosso, cipolla rossa e Parmigiano Reggiano, ricoperto di pasta, resa nera dal carbone vegetale e arricchita con
8 feb 2021Tempo di lettura: 2 min
Torta Sfogliata di Rose alla Liquirizia
La torta di rosa è bella, elegante. Poi la tagli, la assaggi ed è strepitosamente buona!! Una torta brioche ricca di sapori. In questo caso
8 feb 2021Tempo di lettura: 2 min
Torta Sfogliata di Rose alle Bietoline
Le torte sfogliate mi piacciono tantissimo. Nella loro semplicità, il risultato finale è starbiliante. Strepitosa quella dolce, e perchè non
3 feb 2021Tempo di lettura: 2 min
Tortino invernale in Vasocottura al micronde
Conoscete la vasocottura al micronde con la tecnica di Rosella Errante? Nel tortino di oggi ho fatto 2 strati di pane raffermo (nel mio cas
31 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Gnocchi Viola con Fonduta ai 4 Formaggi
Amo gli gnocchi in tutte le sue forme. La morbidezza e la dolcezza delle patate.
Mi piacciono anche quelli colorati, verdi di spinaci, rossi
25 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Erbazzone Reggiano 3.0
Sapete cos'è l'Erbazzone Reggiano? E' una torta salata a base di bietole e Parmigiano Reggiano, racchiuso in un impasto croccante e molto ri
23 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Torta salata con Coste di Bietole rosse e gialle
C'era una volta un piccolo mercato alimentare. Ogni settimana, tante verdure colorate attraggono gli occhi dei passanti. I simpatici vendito
22 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Strudel salato di Scarola alla napoletana
L'amaro della scarola che si confonde con il dolce dell'uvetta, la sapidità dell'acciuga, che si fonde con la delicatezza dei pinoli. Un'esp
22 gen 2021Tempo di lettura: 2 min
Brioches con Pasta Madre
Con questa ricetta potrete fare sia le brioches singole, della forma che preferite, sia un pan brioches. In questa versione ho usato zuccher
22 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Pasta Matta
La pasta matta è un impasto neutro, che può essere utilizzata sia per preparazioni dolci, sia per salate. Ricorda la pasta brisè, ma è meno
19 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Risotto al Parmigiano Reggiano
Cremoso, saporito, veloce e molto, molto goloso. Il risotto al Parmigiano Reggiano conquisterà tutta la famiglia. Un primo ricco, che si può
7 gen 2021Tempo di lettura: 1 min
Pesce spada all'Isolana
Se penso al pesce spada la mia mente vola ad un viaggio, in camper, fatto con i miei genitori tantissimi anni fa. Eravamo in un campeggio a
30 dic 2020Tempo di lettura: 3 min
Torta "Sogno d'Inverno"
Amo fare dolci. Studiare gli ingredienti, unire ricette viste qua e là. Pensare a come decorarla. Questa torta nasce da una foto vista sulla
29 dic 2020Tempo di lettura: 1 min
Risotto al Cavolo Nero
L'autunno è tempo di cavoli. Mille colori e diverse forme. Oggi vi propongo il risotto con il cavolo nero. Semplice e leggero ed è piaciuto
29 dic 2020Tempo di lettura: 1 min
Involtini Salmone e Zucchine
Salmone affumicato e Zucchine ed è subito estate. Un antipasto freddo velocissimo, adatto ad ogni occasione, estate e inverno. Perfetto per
28 dic 2020Tempo di lettura: 2 min
Panettone Gastronomico
Il panettone gastronomico è ottimo per un aperitivo o come antipasto. Sfizioso, scenografico e facile da fare. Si possono utilizzare i pirot
28 dic 2020Tempo di lettura: 3 min
Pandoro Sfogliato (Lievito di Birra)
Non è Natale senza un buon Pandoro o un buon Panettone. Per chi ha voglia di farlo in casa, ma non ha la pasta madre (per disciplinare, il p
5 dic 2020Tempo di lettura: 1 min
Marmellata di Zucca agli Agrumi e Zenzero
L'autunno è tempo di zucca. Dopo risotti, tortini, erbazzoni, tortelli e vellutate perchè non provare una marmellata? E' sicuramente un...
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