• Sweet Vanilla

Risotto al Parmigiano Reggiano

Cremoso, saporito, veloce e molto, molto goloso. Il risotto al Parmigiano Reggiano conquisterà tutta la famiglia. Un primo ricco, che si può utilizzare anche come piatto unico e che mette daccordi tutti. Se volete renderlo più goloso, spolverizzate con il pepe nero.


INGREDIENTI:

per 4 persone

  • 300 g di riso carnaroli

  • 100 g di ricotta

  • mezza cipolla rossa

  • 100 g di Parmigiano Reggiano

  • 1 bicchiere di latte

  • 1,5 l brodo vegetale

  • 10 g di burro

  • sale e pepe

  • 1 bicchiere di birra chiara

Scaldare il brodo vegetale.

Nel frattempo soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere il riso e fare tostare qualche minuto.

Sfumare con la birra.

Iniziare ad aggiungere il brodo caldo fino a coprire il riso e mescolare. Continuare ad aggiungere brodo e mescolare fino a cottura quasi completa.

Aggiustare di sale.

Stemperare la ricotta e il parmigiano nel latte caldo.

Versare la crema di parmigiano nel riso con 10 g di burro. Mantecare per qualche minuto.

Servire con una grattugiata di pepe nero.