• Sweet Vanilla

Pane in cassetta Bicolore (spinaci e carote viola)

Il pane colorato mi affascina. Pensare che un semplice frullato di spianci, possa colorare di verde, le carote viola essiccate, donino al pane un colore viola intenso, è bellissimo. Questo pane, tipo pane da toast, evoca la primavera e da gioia alle vostre merende. Tagliato a fette e farcito co prosciutto e formaggio diventa un toast colorato. A fette con un po' di marmellata è un'ottima colazione. Versatile e giocoso. Fantastico per buffet o aperitivi. Provatelo



INGREDIENTI:

per due stampi da plumcake

impasto verde agli spinaci:

  • 100 g di spinaci cotti al vapore e frullati

  • 225 g di farina

  • 75 g di pasta madre solida al raddoppio

  • 3 g di malto

  • 130 g di latte

  • 16 g di zucchero

  • 8 g di sale

  • 22 g di olio EVO


impasto viola alle carote viola:

  • 210 g farina

  • 15 g di farina di carote viola essiccate

  • 75 g di pasta madre solida al raddoppio

  • 3 g di malto

  • 178 g di latte

  • 16 g di zucchero

  • 8 g di sale

  • 22 g di olio EVO


  • Semi di papavero per decorare

Preparare il primo impasto agli spinaci. Sciogliere la pasta madre con il malto in un po' di latte. Iniziare ad impastare il liquido con la farina e gli spinaci frullati, aggiungendo a filo il latte. Aggiungere lo zucchero e lasciar incordare. Aggiungere piano olio e sale.

Preparare il secondo impasto nello stesso modo.

Lasciar riposare per circa 2 ore.

Stendere i due impasti in rettangoli. Cospargere uno dei due con i semi di papevero. Appoggiare sopra il secondo rettangolo e arrotolare stretto. Tagliare il rotolo in tanti pezzi e disporli nello stampo in verticale oppure taglaire il rotolo della dimesione dello stampo. Si otterranno due effetti diversi, nel primo caso delle colonne verticali colorate e nel secondo caso una spirale colorata.

Far lievitare nello stampo fino al raddoppio (circa 8 ore a 26°)

Cuocere a 180° per 50 minuti.