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Pesce spada all'Isolana

Se penso al pesce spada la mia mente vola ad un viaggio, in camper, fatto con i miei genitori tantissimi anni fa. Eravamo in un campeggio a Baia Domizia e il ristorante faceva un pesce spada, da asporto, strepitoso. Grigliato in purezza e ripassato in un intingolo saporitissimo. Mi faceva impazzire, ma ovviamente non mi ricordo gli ingredienti, ho così provato a ricrearlo. Il pesce spada ha un gusto deciso, che non a tutti piace in purezza, sopratutto ai bambini. Con l'aggiunta di pomodorini, capperi e olive diventa un secondo ricco e goloso. Da provare assolutamente!!!

INGREDIENTI:

  • per 2 persone

  • 2 fette di pesce spada

  • 2 acciughe sott'olio

  • 10 pomodorini

  • 10 olive taggiasche

  • 1 cucchiaio di capperi dissalati

  • Aglio

  • 3 cucchiai di olio

  • 1 cucchiaino di prezzemolo

  • 1/2 bicchiere di vino bianco

  • 1/2 limone

Un paio di ore prima della cottura, mettere il pesce spada a marinare in succo di limone e 1 cucchiaio di olio.

Scaldare una piastra o una griglia elettrica. Cuocere le fette di pesce spada.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, far rosolare uno spicchio di aglio con l'olio e le acciughe. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà, le olive e i capperi. Cuocere a fuoco vivo per pochissimi minuti.

Aggiungere le due fette di pesce spada, cotte alla piastra. Far sfumare con il vino bianco e aggiungere il prezzemolo.

Servire caldo.