• Sweet Vanilla

Pasta Matta

La pasta matta è un impasto neutro, che può essere utilizzata sia per preparazioni dolci, sia per salate. Ricorda la pasta brisè, ma è meno grassa perchè contiene olio al posto del burro. Molto semplice da impastare, ottima anche con farine integrali. Per questa ricetta, io ho usato la farina Infibra + del Molino Denti, molto saporita. Ho utilizzato la pasta matta per fare uno strudel salato o come base per torte salate, ma anche per fare uno strudel dolce.


INGREDIENTI

  • 400 g di farina (Infibra + del Molino Denti)

  • 200 g di acqua fredda

  • 50 g di olio EVO

  • 2 cucchiai di vino bianco

  • 1 pizzico di sale

In una ciotola unire tutti gli ingredienti. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Coprire con pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per almeno 1 ora.

Trascorso questo tempo si può utilizzare, stendendola con un mattarello.