Una ricetta veloce e molto semplice per una cena leggera ma gustosa. Zucchine e patate con l'aggiunta di varie spezie rendono questa velutata golosa ma con pochissimi grassi. Piace ai grandi e ai bambini e si può arricchire con verdurine fritte, crostini o speck croccante.
INGREDIENTI
6 zucchine chiare
5 patate
1 cipolla rossa
1 lt di brodo vegetale
aneto
pepe nero
curcuma
sale q.b.
olio extra vergine di oliva
Tagliare a dadini le verdure. In una pentola capiente unire le verdure, il brodo e le spezie. Cuocere per 40 minuti a fuoco medio. Frullare e aggiustare di sale. Servire con un filo d'olio EVO a crudo e una spolverata di formaggio grana.
