La magia in una semplice veloce torta. Apri il forno e la casa si inonda di profumi e ricordi. Mele, cannella, anice...profumo di calore, di autunno e di dolcezza. Lo ammetto, la torta di mele è la mia preferita. E' una delle torte che preparo più spesso nei pomeriggi d'autunno per la colazione della famiglia. In casa mia non dura più di due giorni, piace davvero a tutti.
INGREDIENTI
1 kg di mele
150 g di farina
120 g di zucchero
100 g di latte
3 uova
scorza di un limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
qualche fiocchetto di burro per las (facoltativo
zucchero e cannella per la superficie
Sassolino
Pelare le mele e tagliarle a fette sottili. Montare le uova intere con lo zucchero, il sale e la scorza del limone. Unire la farina setacciata e il latte fino ad ottenere una crema densa tipo besciamella. Unire il lievito. Aggiungere 3/4 delle mele. Versare nello stampo precedentemente imburrato e infarinato. Mettere le mele rimaste sopra, disponendole a raggera. Aggiungere qualche fiocchetto di burro e cospargere la superficie di zucchero e cannella. Cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti. Appena sfornata spruzzare con il Sassolino.