Biscotti leggeri e spugnosi dai mille usi. Tre semplici ingredienti: uova, farina e zucchero. Si prestano bene ad essere bagnati con liquori, per la zuppa inglese, caffè, per il tiramisù, bagne di tutti i tipi. Facili da preparare e molto gustosi.
INGREDIENTI:
3 uova intere
100 g di farina
100 g di zucchero
Zucchero a velo per decorare
Montare gli albumi a neve ben ferma con metà zucchero. In una ciotola a parte montare i tuorli con l'altra metà dello zucchero. Unire la spuma di tuorli agli albumi mescolando dal basso verso l'alto e aggiungere lentamente la farina, stando attenti a non smontare il composto. Con una sac a poche con beccuccio liscio, su una teglia ricoperta di carta forno, creare delle striscie di circa 5 cm (per me piccoli sono più comodi e versatili). Spolverare con lo zucchero a velo. Cuocere in forno a 180° per 10-15 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare.
Si conservano per alcuni giorni in sacchetti di plastica sigillati o barattoli di vetro.
