Patate lessate, tonno in scatola, uova e pan grattato. Ingredienti semplici per polpette sfizione. In abbinamento una salsa dal gusto particolare. La salsa alla birra vi sorprenderà. Da utilizzare come aperitivo o come secondo.
INGREDIENTI
per 4 persone
300 g patate lesse
180 g di tonno al naturale
1 uovo
1 cucchiaio di capperi al sale
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe
pangrattato e farina di mais per la panatura
per la salsa alla birra
2 tuorli
20 ml di birra
sale
pepe
succo di limone
Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e metterle in una ciotola. Aggiungere il tonno, i capperi dissalati e tritati, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare con una forchetta. Deve essere un composto ben lavorabile con le mani. Fare le palline e schiacciarle. Passarle nel pan grattato mescolato alla farina di frumento. Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.
In una ciotola piccola sbattere i due tuorli con un pizzico di sale. Metterli sul fuoco a bagnomaria. Aggiungere la birra. Mescolare finchè non si addensa. Non deve bollire. Deve risultare una crema soffice e liscia. Aggiungere limone e pepe a piacere. Servire fredda insieme alle polpette.
