• Sweet Vanilla

Polpette patate e tonno al forno con Salsa alla Birra

Patate lessate, tonno in scatola, uova e pan grattato. Ingredienti semplici per polpette sfizione. In abbinamento una salsa dal gusto particolare. La salsa alla birra vi sorprenderà. Da utilizzare come aperitivo o come secondo.


INGREDIENTI

per 4 persone

  • 300 g patate lesse

  • 180 g di tonno al naturale

  • 1 uovo

  • 1 cucchiaio di capperi al sale

  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

  • sale

  • pepe

  • pangrattato e farina di mais per la panatura

per la salsa alla birra

  • 2 tuorli

  • 20 ml di birra

  • sale

  • pepe

  • succo di limone

Schiacciare le patate con lo schiacciapatate e metterle in una ciotola. Aggiungere il tonno, i capperi dissalati e tritati, l'uovo, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescolare con una forchetta. Deve essere un composto ben lavorabile con le mani. Fare le palline e schiacciarle. Passarle nel pan grattato mescolato alla farina di frumento. Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.

In una ciotola piccola sbattere i due tuorli con un pizzico di sale. Metterli sul fuoco a bagnomaria. Aggiungere la birra. Mescolare finchè non si addensa. Non deve bollire. Deve risultare una crema soffice e liscia. Aggiungere limone e pepe a piacere. Servire fredda insieme alle polpette.