Oggi avevo voglia di preparare una merenda diversa. Apro il frigo e trovo: uno yogurt naturale vicino alla scadenza e delle uova....penso un attimo e decido per dei piccoli plum-cake rivisitati. Ho usato farina tipo 1 (non integrale ma più ricca di una bianca), zucchero Moscovado (marrone scuro e con un forte sentire di liquirizia) e un po’ di liquirizia in polvere per aromatizzare l’impasto. Avendo le fruste elettriche rotte, eh già dopo 10 anni di utilizzo ne avevano il diritto, ho messo tutto nel robot e impastato. Dal robot al forno in 5 minuti...velocissimi. Merenda super apprezzata!!! Potete aggiungere delle mele a pezzetti o aromatizzarli al limone o alla vaniglia...Buona merenda!!
INGRENDIENTI:
per 12 stampini
3 uova
1 vasetto di yogurt al naturale
3 vasetti di farina tipo 1
1,5 vasetti di zucchero Moscovado
1 vasetto di olio di semi
2 cucchiaini di liquirizia in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
In un robot da cucina versare tutti gli ingredienti. Mescolare per circa 1 minuti. Ungere 12 stampini da Muffin (io ho scelto quelli in silicone a forma di rosa) e riempirli di composto per 3/4. Cuocere in forno a 180* per 20 minuti.
Servire accompagnati da un po’ di marmellata o crema pasticciera.
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