Pochissimi ingredienti, tradizione e tanta bontà. Uova e farina e mani per impastare. Gesti antichi per una pasta sublime. La pasta fresca si può usare per fare tagliatelle, tagliolini, quadretti, maltagliati, tortelli, cappelletti e tanto altro.
INGREDIENTI:
500 g farina 0
5 uova medie
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio di oliva
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti. Iniziate ad impastare e finire su di un tagliere. Lavorare l’impatto finché non è liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e far riposare almeno mezz’oretta a temperatura ambiente. Si può ora utilizzare. prendere un pezzo per volta, tenendo il resto avvolto da pellicola così che non si secchi. Passarlo nella macchina per tirare la pasta nella parte più spessa. Piegarla in due e ripetere l’operazione finché non si ottiene una striscia liscia ed emogenea. Passare striscia a scalare fino al punto più fine. A questo punto potete formare la pasta che vi serve.
Comentários