• Sweet Vanilla

Marmellata pere, cioccolato e Calvados

Aggiornamento: 13 gen 2020

Chiamarla marmellata è poco. La dolcezza della pera, la golosità del cioccolato e la ricchezza del Calvados. All'apertura del vasetto si sprigiona una profumo inebriante e irresistibile. Leggermente alcolica, questa marmellata da "grandi", può essere spalmata su una fetta di pane o utilizzata in accompagnamento a un dessert.

INGREDIENTI

  • 1 kg di pere mature pulite

  • 300 g di zucchero di canna

  • 1 limone

  • 100 g di cioccolato fondente

  • 1 bicchiere di Calvados

In una pentola antiaderente versare le pere tagliate a cubetti lasciando la buccia, lo zucchero e il limone spremuto. Far cuocere a fuoco medio mescolando spesso. Man mano che le pere si cuociono schiacciarle con il cucchiaio. Dopo circa 40 minuti fare la prova piattino, se ancora liquida proseguire la cottura.

Quando la composta è pronta, aggiungere il cioccolato a pezzetti mescolando finchè non si scioglie e aggiungere il bicchiere di Calvados.

Invasare ancora calda e lasciar raffreddare i vasetti a testa in giù.


CONSIGLI

  • Il Calvados è un'acquavite di sidro di mela. Se non lo trovate, potete sostituirlo con un whisky o rum

  • Marmellata invernale, si presta per regali di natale


REGOLE PER UNA CORRETTA PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE DI MARMELLATE FATTE IN CASA

Nel link sotto alcune semplici regole per la sanificazione dei vasetti e il riempimento, per non incombere in spiacevoli rischi per la nostra salute:

http://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_3_1_1.jsp?menu=dossier&p=dadossier&id=40



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