Chiacchiere, intrigoni, bugie, frappe...svariati i nomi utilizzati nelle diverse province d'Italia. Golose sfoglie croccanti, ricoperte di zucchero a velo. Si preparano per carnevale e ne vanno ghiotti grandi e piccini.
INGREDIENTI
300 g di farina tipo 0
40 g di zucchero
2 uova medie
60 g di latte
30 g di burro fuso
2 cucchiai di liquore all'anice tipo Sassolino
buccia di un limone
buccia di un arancia
1 pizzico di sale
1 lt di olio di semi per friggere
zucchero a velo per decorare
Impastare tutti gli ingredienti su una spianatoia. Far riposare l'impasto avvolto nella pellicola trasparente per circa 30 minuti. Tirare la paste con la macchina per la pasta. Passarla 2/3 volte nel foro più largo, ripiegandola in 2 ogni volta, finchè non risulta liscia.Passarli in macchina avanzando di due fori alla volta, fino ad arrivare al penultimo foro. Tagliare dei rettangoli con la rotellina dentata e fare due incisioni centrali. Far passare le due estremità dentro i tagli per creare un intreccio tipico degli intrigoni. Scaldare l'olio ad una temperatra di 175° e friggere gli intrigoni. Passarli nella carta assorbente e una volta freddi, spolverarli di zucchero a velo.
