• Sweet Vanilla

Castagnole di Carnevale

E' carnevale e non possono mancare in tavola le Castagnole. Palline croccanti fuori e morbide dentro, ricoperte di zucchero. Veloci da preparare, piacciono a grandi e piccini. Con una base di farina, uova, zucchero e burro, esistono molte varianti. Ripiene, aromatizzate con il liquore, con l'aggiunta di ricotta...in casa mia si fanno così:



INGREDIENTI

  • 200 g di farina

  • 40 g di burro fuso

  • 2 uova

  • 50 g di zucchero

  • scorza di un limone

  • 1 cucchiaio di liquore all'anice tipo Sassolino

  • 1 bacello di vaniglia

  • 1 pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

  • 1 lt di olio di semi per friggere

  • zucchero semolato per guarnire

Impastare tutti gli ingredienti su una spianatoia. Far riposare l'impasto, avvolto nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti in frigo. Ricavare, con le mani, delle palline di circa 2,5 cm di diametro. Scaldare l'olio fino a 175°. Friggere le castagnole. Adagiarle nella carta assorbente. Passarle nello zucchero semolato ancora calde.