Brisè integrale senza burro

La pasta brisè è molto versatile. Si può utilizzare per piatti dolci o salati. Contiene però molto burro. In questa versione ho sostituito il burro con l'olio. La brisè tradizionale è sicuramente più facile da lavorare ma più pesante. Questa all'olio l'ho provata per un tortino salato "svuota frigo". Avevo a disposizione spinaci cotti, legumi lessati, pomodorini secchi, capperi salati e formaggio.

INGREDIENTI

• 500 g farina primamacina frolla e grissini Molino Denti (o una qualsiasi farina semintegrale)

• 150 ml di olio di oliva

• 100 ml acqua freddissima

• 1 cucchiaino di sale

In una ciotola mettere farina, olio, sale e acqua freddissima. Impastare prima con una forchetta, poi trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata. Lavorare poco l'impasto per non scaldarlo. Deve risultare un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo per almeno 30 minuti. Stendere la pasta su di un foglio di carta da forno.

Si può utilizzare per torte salate, creacker o dolcetti.

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